Historia

”Hänen Keisarillinen Majesteettinsa on armollisesti sallinut itselleen esitettävän tämän alamaisen anomuksen ja näkee hyväksi ilmoittaa myöntäneensä anojalle Isak Wilhelm Fellmannille 24.3.1865 privilegiokirjan perustaa portteri-, olut-, ja sahtitehtaan jossa suhteessa anoja oikeutetaan, niin kuin panimo pidetään asianomaisessa käynnissä, nauttimaan tehtaille yleensä asetuksen mukaan kuuluvia etuja ja oikeuksia Oulun kaupungin maistraatin alaisena.

Hänen Keisarillisen Majesteettinsa korkeassa nimessä hänen määräämänsä Suomen senaatti.”

Näihin sanoihin kiteytyy Oulun Toppilan olut-historian alkutaipaleet. Oulu on ollut kuuluisa paitsi tervasta ja tekniikasta, myös oluestaan. Oulussa toimi 1800-luvun lopussa jopa kolme panimoa, joista parhaiten on säilynyt ja pisimmät perinteet omaa Oulun Toppilassa sijaitseva panimoalue. Toppilan aluetta leimaa vahvasti merellisyys ja meren vaikutus näkyy myös Toppilan panimoalueen rakentamisessa. Alueen kiinteistöjen omistaja on vaihtunut useaan otteeseen vuosien varrella, mutta aina on alueelle on olut ja olueen liittyvä toiminta ollut ominaista. Toppilan vaalea, Toppilan tumma tai legendaarinen TOP-olut lienevät yhä olutihmisten muistissa.

Allin Matalassa on aistittavissa vuosisatojen havinaa ja olutmaltaan tuoksun voi vieläkin haistaa vaivatta, sillä Toppilan panimo on toiminut iät ajat samoissa kiinteistöissä aivan seinän takana. Allin Matala-kellarikrouvin historia on alkanut viljavarastona olutpanimon yhteydessä ja sittemmin tila on muutettu ruokaravintolasta, jota emännöin lyhyenläntä rouva nimeltä Alli, aina tunnelmalliseksi pubiksi ja myöhemmin suosituksi kokous- ja juhlapaikaksi.

Nykyinen Allin Matala on saanut arvoisensa omistajat ja arkea pyörittää jalkapalloseura AC Oulu.